HERNÁNDEZ RAMÍREZ, J. Cuando la alimentación se convierte en gastronomía. Procesos de activación patrimonial de tradiciones alimentarias. REVISTA CUHSO, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 154–176, 2018. DOI: 10.7770/cuhso-v28n1-art1236. Disponível em: https://portalrevistas.uct.cl/index.php/cuhso/article/view/1236. Acesso em: 27 abr. 2024.