Hernández Ramírez J. Cuando la alimentación se convierte en gastronomía. Procesos de activación patrimonial de tradiciones alimentarias. CUHSO [Internet]. 30 de julio de 2018 [citado 27 de abril de 2024];28(1):154-76. Disponible en: https://portalrevistas.uct.cl/index.php/cuhso/article/view/1236